在家自制凯撒色拉酱10分钟搞定

在家自制凯撒色拉酱10分钟搞定

凯撒色拉(Caesar salad,又译凯撒沙拉)是大众最喜爱的一种色拉,在家做看上去很容易,但是色拉酱的味道很难到位。美味的凯撒色拉不应该只有在餐馆才能吃到。不妨在家里试试这个凯撒色拉酱的食谱。


做出好吃的凯撒色拉,秘诀就在于调料。为了让这道菜更完美,要在碗里加入蛋黄酱、帕尔马干酪(Parmesan cheese)、柠檬汁、凤尾鱼、大蒜、芥末和伍斯特酱(Worcestershire sauce),搅拌至所有材料完全混合。然后加入一大匙的牛奶搅拌。做好的色拉酱要放入冰箱冷藏,到要用的时候取出。

调味酱汁准备好后,淋到生菜上,再撒上一些盐和胡椒。但是,如果你的生菜看起来缺乏生气,可以把它放在冰浴中,延长保鲜期。

这道配菜色拉只需10分钟就可以做好,是你下次外出野餐的理想菜肴,配上烤得恰到好处的牛排、多汁的汉堡或是冷盘,非常适合在炎炎夏日里享用。

大蒜凯撒色拉
【材料】

半杯蛋黄酱
1/4杯磨碎的帕尔马干酪
2大匙柠檬汁
1-2块凤尾鱼(anchovy)片,捣碎
1大匙用新鲜大蒜制成的麦考密克牌的加州蒜泥(McCormick California Style Minced Garlic)
1/2茶匙法式第戎芥末(French’s Dijon Mustard)
半茶匙法式经典伍斯特酱
1大匙牛奶
10盎司撕碎的长叶生菜(Romaine lettuce)
1杯烤面包丁(crouton)
胡椒粉适量

【作法】

1. 在一个小碗中加入蛋黄酱、帕尔马干酪、柠檬汁、凤尾鱼、蒜泥、芥末和伍斯特酱,搅拌至混合均匀。加入牛奶并搅拌。冷藏至使用前取出。

2.上桌时,将生菜和烤面包丁倒入一个大碗中。淋上色拉酱;搅拌均匀。如果喜欢,可以撒上黑胡椒粉和更多的帕尔马干酪。

版权声明:站务发布 发表于 2022年9月22日 17:46。
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