绝美!莲花酥 好看又美味

绝美!莲花酥 好看又美味

莲花酥是我很喜欢的一道传统点心,不仅因为香酥可口,更重要的是这道点心的造型很美,摆在盘中,真的宛如一朵朵绽放的莲花。

如果您想做此道点心,在此有一些小贴士供参考:
1. 此道点心可以选择油炸,如果不喜油腻也可以选择烤熟,我用油炸是因为花瓣张开的效果更好;
2. 在切莲花瓣时要尽量切得深一些,但不要切到内馅,不然油炸时内馅会流出;
3. 油炸时全程中小火,切忌油温过高。
食材列表:
椰蓉馅:
蛋黄2颗
椰蓉60g
黄油25g
糖粉25g

水皮:
低筋面粉110g
奶粉10g
糖粉20g
清水50g
油/猪油15g

油皮:
低筋面粉70g
油/猪油40g

版权声明:站务发布 发表于 2022年7月8日 20:15。
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