酥炸鸡柳 全家人都喜欢的美味

你有没有注意到酥炸鸡柳（Chicken Tenders）有时也称为鸡手指（chicken fingers）？有没有搞错？！有人说之所以得此名，是因为鸡柳经过油炸后，可以用手指捏着吃（而不需用刀叉）。无论这个名字是咋来的，您都可以向孩子们保证这肯定不是手指！这里有我们 5 岁的食谱测试员克莱尔（Claire ）为这道菜作担保：“我称它为‘脆脆的零食’鸡，相比炸鸡块（chicken nuggets）我更喜欢它。”

【作法】
1. 在一个浅盘中，将帕尔马干酪、面包粉和 1/2 茶匙盐混合搅拌在一起。

2. 另一个碗中，将鸡蛋、面粉和剩余的 1/4 茶匙盐混合搅拌在一起。将鸡柳切粗条，放入碗中让每根鸡柳都裹上混合蛋液。

3. 取出 1 块鸡柳，让多余的鸡蛋滴落，在有帕尔马干酪、盐和面包粉混合物（作法1）中打个滚。轻轻按压让面包粉混合物粘在鸡肉上。然后摆放到另一空盘里。所有鸡柳都裹好面包粉。

4. 在一平底锅中加2 大匙油 ，用中火加热1 分钟。将一半分量的鸡柳一条一条排入锅中，煎至肉内温度达到华氏165 度。约煎6 到 7 分钟，中间翻一次。再用2 大匙油煎另一半鸡柳。