酥炸鸡柳 全家人都喜欢的美味

酥炸鸡柳 全家人都喜欢的美味

你有没有注意到酥炸鸡柳(Chicken Tenders)有时也称为鸡手指(chicken fingers)?有没有搞错?!有人说之所以得此名,是因为鸡柳经过油炸后,可以用手指捏着吃(而不需用刀叉)。无论这个名字是咋来的,您都可以向孩子们保证这肯定不是手指!这里有我们 5 岁的食谱测试员克莱尔(Claire )为这道菜作担保:“我称它为‘脆脆的零食’鸡,相比炸鸡块(chicken nuggets)我更喜欢它。”


帕尔马干酪(Parmesan)炸鸡柳
4份的量
食材:
1杯帕尔马干酪碎(3盎司)
1杯潘科(panko)面包粉
1/2 茶匙加 1/4 茶匙盐,分别量出
3个大号鸡蛋
3大匙通用面粉(all-purpose flour,中筋面粉)
1磅鸡柳肉(鸡里脊)
4汤匙特级初榨橄榄油,分开量出

【作法】
1. 在一个浅盘中,将帕尔马干酪、面包粉和 1/2 茶匙盐混合搅拌在一起。

2. 另一个碗中,将鸡蛋、面粉和剩余的 1/4 茶匙盐混合搅拌在一起。将鸡柳切粗条,放入碗中让每根鸡柳都裹上混合蛋液。

3. 取出 1 块鸡柳,让多余的鸡蛋滴落,在有帕尔马干酪、盐和面包粉混合物(作法1)中打个滚。轻轻按压让面包粉混合物粘在鸡肉上。然后摆放到另一空盘里。所有鸡柳都裹好面包粉。

4. 在一平底锅中加2 大匙油 ,用中火加热1 分钟。将一半分量的鸡柳一条一条排入锅中,煎至肉内温度达到华氏165 度。约煎6 到 7 分钟,中间翻一次。再用2 大匙油煎另一半鸡柳。

版权声明:站务发布 发表于 2022年7月28日 22:56。
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