吃出易瘦体质 降体脂美味蔬菜高汤DIY

降体脂美味蔬菜高汤
这道蔬菜高汤运用多种海鲜干货和大块蔬菜熬煮而成，能够当作许多料理的根本汤底。单独享用蔬菜汤的话，可能会觉得滋味偏淡，放入其他料理之中却有让食材提味的作用，是调味通常偏油腻的瘦身餐中不可或缺的好帮手。

准备蔬菜高汤的熬煮资料。
白萝卜100g
洋葱50g
葱（注）50g
韩国大白菜3片
昆布10g
鳀鱼干（煮汤用）8条
水1000ml

注：韩国运用的葱，通常指体型较宏大的“大葱（Daepa）”。大葱的运用办法与台湾葱大同小异，绿色的部位比拟辣、白色的部位比拟甜。为便当台湾读者购置食材，本书中一概以“葱”替代。

将一切食材放入锅中后，注入1000ml水，水煮滚后转小火续煮10分钟。
1.
将白萝卜、洋葱、葱和韩国大白菜洗净。白萝卜切块、洋葱去皮、切片；葱和韩国大白菜切段。
2.
将一切食材放入锅中后， 注入1000ml 水，水煮滚后转至小火续煮10 分钟，然后取出鳀鱼乾和昆布。鳀鱼和昆布不可煮太久，否则汤头会变苦
3.
用小火续煮10 分钟后关火，待完整冷却后取出一切食材，用滤网认真过滤后，将蔬菜高汤放入冰箱保管。

‧ 想要快速熬煮出美味高汤，请尽可能把食材切至细碎。
‧ 假如是煮一人份高汤，也能够直接运用市售的高汤包。