6种厨房里的“降血糖药” 食用2要诀效果更长久

6种厨房里的“降血糖药” 食用2要诀效果更长久

人们在烹煮食材时,常加入各种辛香料,丰富料理的色香味。这些辛香料对人体健康多有积极的促进作用,其中不乏有可以控血糖的香料,好像厨房里的“降血糖药”。有哪些辛香料这么好呢?

6种厨房里的“降血糖药”
“营养师的餐桌”顾问营养师梁家玮引见,肉桂大蒜、生、辣椒、姜黄、丁香等辛香料,都有助降血糖。

1. 肉桂

肉桂以协助控制血糖而闻名,能提升胰岛素的敏感度,降低餐后血糖水平和第二型糖尿病的风险。

医学杂志《糖尿病,肥胖和代谢》(Diabetes, Obesity and Metabolism)在2009年刊登一项人体研究表明,肉桂可将空腹血糖水平降低 10%~29%。

另外,肉桂还有抑制食欲的作用,避免人们吃下过量的食物。当吃下的食物变少,同样有助血糖控制。

2. 大蒜

大蒜具有多种功效,能防癌、降低胆固醇、避免动脉硬化等等,同时,大蒜还有助控血糖。2014年一项回顾性研究,支持定期食用大蒜有助降血糖的观点。

梁家玮指出,大蒜中的大蒜素、多酚类、槲皮素等营养素,都对控制血糖有协助。例如,大蒜素为一种有机硫化物,它能放松血管,不仅有助降血压,还能促进胰岛素的生成,协助降血糖。

6种厨房里的“降血糖药” 食用2要诀效果更长久
大蒜所含的大蒜素能放松血管,不仅有助降血压,还能促进胰岛素的生成。
3. 生姜

生姜所含的生姜素可刺激交感神经,增加全身循环及热量消耗,并提升胰岛素的敏感度。

一些研究证明生姜有助于降低血糖水平,并协助调理糖尿病患者的胰岛素反应。2015年《伊朗药物研究杂志》(Iranian Journal of Pharmaceutical Research)有一项研究,是让第二型糖尿病患者服用姜粉补充剂,持续12周后,发现能改善空腹血糖。

4. 辣椒

辣椒能刺激身体的代谢循环速度加快。当代谢变快,也代表血糖能较快被代谢掉,不会在血液里储存过多的糖分,血糖自然能得到较好的控制。

澳大利亚塔斯马尼亚大学(Australia’s University of Tasmania)在2006年曾比较了36 名健康成年人在食用清淡餐点、加了辣椒调味的汉堡后的血液样本。研究人员发现,与辣椒调味汉堡相比,受试者在食用清淡餐点后,平均胰岛素水平飙升。当血中胰岛素过高,就容易引发胰岛素阻抗,这已被医学界公认为第二型糖尿病的主要病因。

6种厨房里的“降血糖药” 食用2要诀效果更长久
辣椒能刺激身体的代谢循环速度加快,让血糖能较快代谢掉。
5. 姜黄

6种厨房里的“降血糖药” 食用2要诀效果更长久

咖喱鲜艳的橘黄色来自姜黄。包括降血糖在内,人们提到的姜黄保健效果都与姜黄素有关。

医学期刊《循证补充替代医学》(Evidence-Based Complementary and Alternative Medicine)在2013年有篇回顾了200多篇关于糖尿病和姜黄素之间联系的研究论文。结果表明,姜黄素可以协助糖尿病患者改善胰岛素阻抗和胆固醇水平。另有研究发现,姜黄素有助逆转糖尿病前期,预防发展至糖尿病。

6. 丁香

丁香也是印度菜中的主要香料,含有多酚类的抗氧化物,具有控血糖效果。

印度在2019年有项研究是让13 名健康的受试者服用丁香多酚萃取物,连续12天后,发现餐后血糖水平显着降低。

降血糖辛香料可以这样配 2要诀让控糖效果愈加分
其实,如果真的要让辛香料有显着的降血糖效果,需要很大的剂量,可能需要服用相关萃取物。但是,经常添加这些辛香料到料理中,还是能有保健效果。

肉桂粉是很方便的控血糖材料,它可以直接洒在咖啡、奶茶、红茶里,或是洒在苹果上,一同进烤箱烘烤,就成了美味的点心。梁家玮表示,也可以用肉桂自制简单的运动能量棒:燕麦加坚果、苹果,及少许面粉,上面洒满肉桂粉,一同进烤箱烘烤。

高血糖和糖尿病患者虽然不适合吃精致淀粉制成的糕点,但是若偶尔想吃,可选择肉桂卷。肉桂卷可以解馋,又能避免血糖上升太快。

6种厨房里的“降血糖药” 食用2要诀效果更长久
肉桂粉是很方便的控血糖材料,可以直接洒在咖啡上。

大蒜可以用来炒菜、炒意大利面,或煮成大蒜鸡汤。烤鸡翅或烤里肌肉、小羊排时,也能铺上蒜片一同烘烤。喜欢大蒜浓厚气味的人,还可将大蒜切片后烘干,做成健康零食,或是将生蒜切碎,洒入生菜沙拉或土豆(马铃薯)沙拉里。

生姜同样适合用来炒菜,或煮成姜茶。梁家玮推荐生姜搭配柠檬草煮成茶饮,这类香草含有多酚,对控糖也有协助。也可以将胡萝卜和姜一同用食物调理机打成泥,再倒入牛奶或水一同烹煮,就成了一道美味又有助控糖的浓汤。

在餐点中使用这些辛香料控血糖,留意2点,才能收到好的效果:留意淀粉摄取量、长期使用辛香料。

梁家玮指出,控血糖最重要的还是要从饮食内容做起,适量摄取淀粉类食物。这些辛香料无法一次添加太多,如果只用了几片姜,却吃进大量的淀粉,血糖一样会上升。

例如,丁香、姜黄煮成的咖喱,还会搭配米饭和马铃薯等淀粉类食物,就要留意淀粉的摄取量。

6种厨房里的“降血糖药” 食用2要诀效果更长久

咖喱料理中的香料和食材含有丰富营养素,有助抗发炎、提升免疫力、促进胃肠蠕动及修复黏膜。
虽然咖喱很健康,但仍要留意淀粉的摄取量。
另一点是找自己喜欢的辛香料,并长期食用。有些人可能不喜欢肉桂的味道,可以改用大蒜、生姜来代替。自己喜欢的辛香料,才能长期加在料理里并食用,而不是偶尔吃。

“在饮食的每一个小步骤去注意,如经常在餐点中加辛香料,餐餐控制淀粉量,才能最长久,并看到效果”

版权声明:站务发布 发表于 2022年5月8日 09:00。
转载请注明:6种厨房里的“降血糖药” 食用2要诀效果更长久 | 网站之家

相关文章

暂无评论

暂无评论...