简单又受欢迎的烤玉米 搭配红辣椒黄油更好吃

简单又受欢迎的烤玉米 搭配红辣椒黄油更好吃

说到烧烤,烤玉米是最受欢迎的一种食物。如果你擅长烤排骨或是汉堡肉饼,那你一定能学会烤玉米。


烤玉米最简单的作法就是带着玉米皮一起烤。这样既可以节省剥皮和清洗的时间,还能给玉米带来一股特别的烟熏味,同时玉米皮里的蒸汽也能让玉米保持湿润。

烧烤新手常犯的一个错误就是,烧烤物没有经过浸泡就直接放到烤架上,比如串肉用的木签,玉米壳也属于这一类。烤之前要将带皮的玉米在盐水中至少浸泡一个小时,这么做是为了避免着火,以免你的玉米化为灰烬。

烧烤之前一定要预热烤炉。如果你用的是炭烤炉,准备好后就可以直接烤。如果是煤气烤炉(gas grills),要先预热到中高温。沥干水分后,将带皮的玉米放在烤架上。烤的时候一定要偶尔翻动。虽然很难判断什么时候烤熟了,但只要烤到外皮变黑、挤压时玉米粒变软就可以了。要完全烤熟大约需要30分钟。哇!大功告成了。就是这么简单!

现在你知道怎么烤玉米了,接下来就要调味了。有的人喜欢简单的在玉米涂上黄油或撒些盐,但你可以尝试一下,用红辣椒蒜蓉黄油来调味,它能让玉米这种时令蔬菜变得非常特别。将切细的洋葱放入锅中炒至棕色,加入蒜末和几汤匙石榴糖浆(pomegranate molasses)或意大利香醋(balsamic vinegar)。将洋葱混合物与黄油、红辣椒粉、孜然、盐和甜椒粉一起放入调理机中搅打均匀。玉米烤好之后,在玉米涂上厚厚的红辣椒黄油,辣味和烟熏味十足。今年夏天烧烤时,如果你想给其它食物增加辣味,也可以涂上这种特制黄油。

烤玉米配红辣椒蒜蓉黄油
材料:

8穗带皮的玉米
红辣椒蒜蓉黄油

步骤:

第一步:在一个大的冰盒或容器中用盐水浸没玉米。至少浸泡1小时。
第二步:浸泡玉米的同时,制作辣椒蒜蓉黄油。
第三步:准备一个炭烤炉,可以直接把玉米放上去烤;如果是用煤气烤炉,预热到中高温。沥干玉米上的水分,在烤架上平铺成一层。
第四步:偶尔翻动一下,必要时加一些炭,烤至玉米皮变黑,挤压时玉米粒变软,约30分钟左右。(烤好热腾腾的玉米保存在有盖子的保温盒中,可以保温30分钟。)
第五步:剥去玉米皮,涂上一层红辣椒蒜蓉黄油后即可享用。

版权声明:站务发布 发表于 2022年7月18日 11:17。
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