如何判断芒果是否过熟?过熟的芒果怎么吃?

如何判断芒果是否过熟?过熟的芒果怎么吃?

芒果是很好用的热带水果,既可以当水果直接吃,也可以做沙拉、榨汁、入菜,还可以制成各种冷饮小吃,几乎能与任何食物搭配。


不同熟度的芒果适合于不同的用途。比较生的芒果可以放几天再吃;熟度刚刚好的芒果适合所有的用途;稍微偏熟一些的芒果也有不少用处。

芒果富含维生素C,热量低,是很有营养的一种水果。人们可能想不到,芒果种植技术发展到今天,已经发展出500多个品种!有的芒果从未成熟到熟透,直到过熟,其表皮都是绿色的,那么怎样判断芒果的熟度呢?

芒果熟度的几方面迹象
• 从其外形、肉质、气味和颜色都能看出一个芒果的熟度,下面将从每个方面详细引见:

• 判断芒果熟度的首要指标是手感,如果拿在手上感觉正常,即便你认为它的颜色是较生的状态,也没关系,这个芒果很可能已经成熟了。

肉质

• 从芒果的底部(靠近果蒂的一端)握住芒果,用指尖感觉芒果的软硬度,可以轻微挤压一下。

• 有一点点软的芒果熟度刚刚好,如果轻轻一按果肉就陷进去了,那么就是过熟了。

• 表皮有细微皱纹是芒果成熟的又一个标志,如果皱纹很深,或者整个芒果表皮具有大片皱纹,那么很可能就过熟了。

• 可以用手指轻抚果皮,感觉一下表皮各处能否均匀,手感能否正常。

外形

• 芒果皮上有些暗斑或黑点这很正常,有的时候这是芒果正好熟透的标志。

• 如果黑斑面积太大,甚至一路渗到果肉里面去,这就不太正常了。

• 如果你看到有汁水从里面渗透到果皮外面,那建议直接把这个芒果扔了,如果看到长毛发霉的斑点,那这个芒果也不能要了。

• 当你切开一个芒果,如果看到果肉的颜色比正常成熟的芒果深、也比较干、孔洞多,这种芒果一般是太熟了。

如何判断芒果是否过熟?过熟的芒果怎么吃?
成熟的芒果表皮会有一些褶皱,有的有些黑斑,只需没有出水,或变味,稍微过熟一些的芒果仍然可以食用。
气味

• 太熟的芒果有种刺鼻的气味。芒果的气味在果蒂区域最浓,所以可以拿起一个芒果嗅一下这个区域,从气味判断它的熟度。

• 熟度正好的芒果气味香甜、浓郁,这时的芒果最适合直接食用。

• 如果一个芒果的气味有些酸、或带点酒味,很明显这个芒果太熟了,已经开始发烂了。

• 芒果含有大量的糖分,它们成熟以后自然就会开始发酵的过程,所以过熟的芒果会分发出刺鼻的气味。

颜色

• 不同品种芒果的表皮有绿色、黄色、橘色、红色、紫色等各种颜色,它们成熟期的色泽也各不相同,很难一概而论。

• 正如前面提到的,世界各地现在共有500多种芒果,每个品种未成熟时的颜色和成熟后的颜色变化特征各不相同。

• 有些芒果直到熟透表皮仍然是绿色的,而有的品种未成熟的时候是青色的,熟了以后变成亮黄色或橘黄色。

如何储藏芒果?
芒果的储藏方式和它的熟度很有关系。还不熟的芒果最好放在室温下让它自己变熟,可以放在纸袋里,或直接放在果篮里面。

唯一要注意的一点是,不管把芒果放在哪里,注意不要让芒果晒到太阳。这和其它一些水果不同,比如较生的番茄,最好放在有阳光的地方让它自然成熟。

如果你想让芒果快点熟,把它装在纸袋里面更好,由于纸袋可以笼住芒果分发出的乙烯气体,这种酸性化合物会加快芒果的熟成。

其它水果像番茄、酪梨、苹果、香蕉等也会发出这种气体,所以如果把芒果和这些水果一起装在纸袋里更会加快它的成熟速度。记得每隔一两天去检查一下,看看熟度怎样,不要放得太熟。

一旦芒果成熟,如果不是立即食用,最好要放入冰箱冷藏室。在冷藏的环境下,成熟的芒果可以保存5~14天左右。

如果你已经把芒果切开或切成碎块,那么要记得装入一个密闭的容器,再放入冰箱,可以冷藏保存一两天。

可以冷冻芒果吗?

当然可以。冷冻的芒果可以保存长达六个月之久。根据你以后的用途,最好先把芒果处理一下冷冻起来。

把芒果洗干净、去皮,切丁、切片、切条都可以,取一个浅盘,里面衬上一层塑胶垫或烤纸放上芒果肉,总之不要让芒果直接接触盘子,然后把整盘芒果放入冰箱的冷冻室,大约冻一个晚上左右,变硬。然后取出盘子,把冻硬了的芒果取出,装入冷冻袋内,尽量排出袋内多余的空气,然后把袋口扎紧,在外面贴上标签,记下冷冻入库的日期,送入冷冻室,供以后备用。

过熟的芒果怎么吃?
稍微太熟一些的芒果可能直接吃的风味不是最好。其实,每个人对芒果是正好熟还是过熟的感觉也不一样,只需不是已经变质的芒果,都可以食用。

太熟的芒果适合与冰块一起搅成芒果冰沙,可以和糯米一起煮成芒果布丁,还可以做成果酱。你也可以把芒果太熟的部分挖掉,用剩下的果肉制造各种菜肴和甜点。下面引见三道简单易做、好吃的芒果甜点。

如何判断芒果是否过熟?过熟的芒果怎么吃?
把过熟的芒果肉剔下,制成果浆,待用。
芒果冰块
几乎每个人家里的冰箱都有冰块。是的,如果遇到一些太熟的芒果,最简单的办法就是把它们做成芒果冰块存起来,以后取用方便、用途广泛。

具体这样做:把芒果去皮,把果肉剔下丢入搅拌机,搅拌至糊状。然后把它们倒入制造冰块的托盘内,送入冷冻室。这样的芒果冰可以保存六个月左右,有的甚至可以保存长达一年。

以后,你要做任何甜点,都可以取一些芒果冰加入制造。比如和冰块一起打成芒果冰沙;加入一块芒果冰到冰激凌中就变成了芒果口味的冰激凌;早餐吃燕麦粥的时候丢入一块芒果冰,既降温又增加芒果口味;款待客人吃奶酪蛋糕甜点的时候放上几块芒果冰,立即提升了甜点的档次。

如何判断芒果是否过熟?过熟的芒果怎么吃?
炎炎夏日,来一杯芒果冰沙点亮心情。
芒果冰激凌
手边有过熟的芒果很容易制造芒果冰激凌,不用担心家中没有冰激凌机器,可以这样做:和上面制造芒果冰块的第一步一样,把芒果去皮达成糊状果浆,取出两杯的量。打开一罐炼乳,取一些香草精,和两杯稠奶油。把奶油搅拌均匀后,把其它材料逐一加入,把这盒混合物放在冰箱冷冻12小时,就可以取出享用这份冰激凌了。

芒果冰沙
炎炎夏日,一道芒果冰沙既降温又点亮心情,而且这道甜点制造很方便。和上面一样,把过熟的芒果制成果浆,然后加入酸奶、香蕉、椰肉、香草香精、蜂蜜、冰块,开动搅拌机搅拌均匀即可饮用。

版权声明:站务发布 发表于 2022年7月22日 15:33。
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