铸铁锅料理：令人吮指回味的塔香胡椒虾

忙碌了一天之后，最期待的时辰，就是坐下来，用百尝不厌的美味料理，治愈被日常繁琐干扰导致的食欲不振。不论是一锅到底的美味烧排骨、吮指回味的塔香胡椒虾、咸香有味的客家小炒……每道都让人直呼“再来一碗”。

食材（2至4人份）

大草虾12尾
洋葱1/2颗（约150克）
蒜头3瓣
葱2根
姜末1大匙
九层塔1把

调味料

酱油2大匙
蚝油1大匙
糖1大匙
米酒1大匙
胡椒粉2大匙

做法

1.草虾开背去沙肠，洋葱切粗丝，蒜头切末，葱切段。

2.热锅下2大匙油，放入蒜末、姜末，再放入草虾、洋葱和葱段，下锅爆炒约30秒。

3.加入酱油、蚝油、糖、米酒和1大匙水，煮滚约1分钟。

4.最后撒上胡椒粉，加入九层塔一同炒匀即成。

note

用铸铁锅煎炒中式料理时，请留意锅子的温度能否够热，才不容易沾锅。