百搭小菜腌洋葱 简单易做 4道料理推荐

百搭小菜腌洋葱 简单易做 4道料理推荐

不管是餐前开胃还是餐中下饭,酸酸甜甜的腌制菜都是很不错的选择,其中腌洋葱更是特别而且好吃的一种。由于市面上的腌菜常常含有添加剂,注重安康的朋友无妨稍花一点时间,在家本人腌制。

腌洋葱简单易制
包括腌洋葱在内,很多腌制菜的制造过程都很简单。独一有点考验耐烦的,就是在腌了菜之后,常常要等候很多天才干食用。

腌洋葱前,我们要准备的资料有:

1颗中等大小的红洋葱,切薄片;

1茶匙食盐;

2茶匙白糖;

2/3杯醋;

3/4杯水;

非必要的资料包括新颖迷迭香(rosemary)、百里香(thyme)、莳萝枝(dill sprigs)、黑胡椒粒、干辣椒、大蒜瓣等等。

在这些资料中,醋的品种会给腌菜的口味带来很大的影响。普通来说,白醋是最常用于腌制蔬菜的醋。关于红洋葱来说,白葡萄酒醋(white wine vinegar)和果醋都是不错的选择。假如没有这两种醋,那么用普通白醋,或其它醋类替代也未尝不可。

但是,最好不要意图大利香醋(balsamic vinegar),由于它的制造工艺与其它醋类有很大区别,比拟合适用来拌沙拉。

百搭小菜腌洋葱 简单易做 4道料理推荐
腌制红洋葱,要用白葡萄酒醋,或者其它白醋和果醋。

腌洋葱制造办法:
在一个碗里,将盐、糖、果醋和水搅匀。把洋葱片和其它你喜欢的非必要资料塞进大玻璃罐里,倒入醋水,没过食材,然后密封瓶口。让瓶子在室温下静置2个小时,然后将它放进冰箱,腌制2周后食用。

需留意的是,在腌制之前,最好先用沸水为罐子消毒,以防止细菌在瓶内滋生。容器方面,压力罐(pressure canner)比普通玻璃罐更合适用来腌菜,特别是腌制酸性较低、易腐坏的菜。

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压力罐是腌制蔬菜的好器材。
在食用腌好的洋葱之前,我们要先检查瓶身和瓶盖有无决裂、鼓胀或密封不紧的问题。翻开瓶盖后,还要看看液体外表有没有泛白的薄膜或泡沫,以及闻一闻食物有没有异味。假如有白沫或异味,那么就阐明食物蜕变了,不能吃了。

腌洋葱的料理
1. 墨西哥牛肉卷(taco)
首先准备一块牛里脊肉排,双面撒盐后油煎。在煎的过程中,要留意运用肉类温度计。假如想吃中等偏熟的牛肉,那么肉中心温度应至少到达145华氏度(63摄氏度)。

煎好肉之后,在一个碗里混合酱油、伍斯特酱汁(Worcestershire)、棕糖、醋、蒜末和黑椒粉。然后将牛肉切片,与腌洋葱一同裹进玉米饼中,再在肉的外表浇混合酱汁。假如喜欢,还能够撒一点芝士碎。

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牛肉卷饼里加点腌洋葱,让口感层次更丰厚。
2. 西班牙香肠(chorizo)拌饭
首先将西班牙香肠(或任何其它辣香肠)切片,煎炒至焦黄。然后参加腌洋葱、罐头黑豆、罐头西红柿粒、罐头玉米粒和少量水,小火煮5分钟。最后,参加米饭和菠菜,等菠菜煮熟后就能够出锅了。假如喜欢,上桌前还能够在饭上撒一点芝士和香菜。

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西班牙辣香肠饭,也能够加一点腌洋葱调味。

3. 夏日番茄沙拉
夏天马上就要到了,简单易做,清凉可口的番茄玉米沙拉,将是酷热天气下的理想食物。

制造时,首先将4条玉米煮熟,然后立即放进冰水中冷却。等玉米凉透之后,切下玉米粒放进碗里,拌入2磅切半的小西红柿,1颗切片的黄西葫芦(yellow summer squash),1杯新颖蓝莓,少量腌好的红洋葱,以及少量橄榄油、柠檬汁、薄荷叶、食盐和黑胡椒粉。

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清凉可口的番茄沙拉,是炎炎夏日的理想食物。
4. 烤鸡肉三明治
首先用肉锤将鸡胸肉敲薄,在肉的双面撒柠檬汁、黑胡椒粉和食盐。将鸡肉放进有盖子的容器,加一点点油,盖好后放进烤箱里,中火烤5到7分钟,或烤至鸡肉外表不再有粉色。

在一个碗里拌一些蛋黄酱和彩椒碎,将其涂在面包片上。然后在面包上摆放芝士片、烤过的鸡肉和腌洋葱,并在这些食材外表再铺一层芝士。最后,将三明治的两半叠起来,在外层涂抹黄油,放进烤箱里,烤至外表棕黄、芝士消融。这样一来,香喷喷的烤鸡三明治就能够上桌啦。

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腌洋葱是烤鸡三明治的好伴侣。
腌过的红洋葱,气息和口感已没那么刺激。它酸甜又带一点辛辣的滋味,使它很合适搭配西式餐点,包括蔬果沙拉、肉类三明治和卷饼等等,既能装点食物的颜色,又会为食物口味带来丰厚的层次感。

版权声明:站务发布 发表于 2022年5月2日 19:04。
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